El momento ha llegado…
21 mayo 2020 -
Italia fue el primer país en dar el ok para el reinicio de bares y restaurantes aunque con muchas restricciones: los gerentes de las actividades en el sector de Horeca se están preparando para la reapertura de las cocinas.
El lavavajillas industrial es uno de los muchos equipos que volverán a funcionar después de una larga parada.
¿Qué precauciones recomendar a este respecto desde un punto de vista técnico?
1 – Limpieza y desague de la cuba: si queda agua en la cuba, debe vaciarse absolutamente para llevar a cabo las operaciones de limpieza correctas.
De lo contrario, la pátina de la suciedad que generalmente tiende a asentarse en la superficie del agua puede haberse solidificado y causar problemas a diferentes componentes, como la jaula de aire.
2 – Regeneración de sal: si el lavavajillas está equipado con un ablandador integrado o externo, después de una larga inactividad, es aconsejable llevar a cabo las operaciones de regeneración de sal.
3 – Lavados al vacío: es una buena práctica realizar al menos 10/15 ciclos sin vajilla después de un largo período de inactividad, esto le permitirá verificar el funcionamiento correcto de la bomba de lavado y los dispensadores.
Sistema Project Italia staff