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«Dark kitchen» y entrega a domicilio: reducir el espacio en el area lavado

10 noviembre 2020 - professional dishwasher in the kitchen

Por «dark kitchen» nos referimos a restaurantes que nacen deliberadamente sin un lugar para los clientes y que se ocupan exclusivamente de la entrega a domicilio. Este fenómeno cada vez más extendido empuja a menudo al restaurador a optimizar el espacio y buscar soluciones para el área de lavado que tengan las menores dimensiones posibles.

Sistema Project Italia ha desarrollado algunas soluciones únicas para el lavado en las cocinas donde el espacio es mínimo y cada centímetro es vital:

– Lavavajillas decúpula, opcionales integrados: este tipo de lavavajillas, de por sí voluminosos, se vuelven aún más cuando el usuario está obligado a instalar un ablandador de agua o un recuperador de humos/calor en la cocina. Estos componentes en los modelos Project se encuentran en el espacio interior de la máquina así que sea posible evitar el desperdicio de espacio adicional. Ejemplo pefecto el cúpula T1215 Energy+ con recuperador de calor integrado.

– El lavavajilla Alpha40LS: cuando se tiene muy poco espacio para lavar los platos y un lavavajilla con cesta de 50 cm es demasiado voluminoso la mejor propuesta es la Alpha40LS, una maquina con cesta de 40 cm con brazos de lavado superiores que es el híbrido perfecto entre un lava vasos y un lava platos con resultados sorprendentes.

Altura útil de la puerta entre las más amplias hoy en el mercado: hasta 340 mm de altura útil para poner los platos en los modelos de bajo mostrador con cesta 50 cm. La mayoría de las maquinas con las mismas medidas, tienen una altura útil de la puerta más baja.

– Tirador embutido hacia adentro: en el lavavajilla de bajo mesada el tirador caracteristico Project no sobresale fuera y en las situaciones donde cada centímetro es importante facilita la movilidad del usuario, además de ser una solución con un diseño atractivo y con extrema facilidad de limpieza.

Sistema Project Italia staff