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Nuevas cestas de 50x50cm para lavavajillas industriales: descubra las ventajas

26 enero 2024 - cesto 50x0cm altamente performante per lavastoviglie professionali

Cestas 50×50 de nuevo diseño: versatilidad, eficacia e higiene

En el dinámico mundo de la restauración, la eficacia y la higiene en la cocina son prioritarias. Las nuevas cestas de 50x50cm para lavavajillas comerciales están diseñadas para mejorar el rendimiento de los lavavajillas profesionales y garantizar unos resultados impecables. Estas cestas son la elección ideal para restaurantes, bares u hoteles que buscan soluciones de vanguardia para mejorar la higiene de los platos. Gracias a su innovador diseño, cada plato, vaso o cubierto queda perfectamente limpio sin que quede ningún residuo en la cesta. La versatilidad de las nuevas cestas, combinada con la posibilidad de integrar accesorios complementarios, hace que todo el proceso de lavado de vajilla esté más organizado, simplificando las operaciones de carga y descarga y optimizando tiempo y recursos. Las cestas deben ser duraderas, de gran capacidad, fáciles de manejar y, sobre todo, capaces de garantizar una limpieza e higiene totales. Sistema Project Italia ha desarrollado nuevas cestas de 50×50 cm, el formato más popular, para lavavajillas comerciales que, gracias a su nuevo diseño, son capaces de proporcionar un rendimiento superior en el lavado de platos, vasos y cubiertos. Descubra cómo las nuevas cestas de 50×50 cm pueden transformar la rutina de su cocina, elevando la calidad del servicio y satisfaciendo las expectativas de los clientes más exigentes.

Por qué elegir las nuevas cestas de 50 x 50 para lavavajillas industriales

Las cestas de 50x50cm para lavavajillas comerciales son el tamaño más común y estándar para lavavajillas profesionales bajo mostrador, de cúpula y túnel de lavado. Son cestas universales, que se adaptan a todo tipo de lavavajillas y vajillas. Pero, ¿qué las hace tan especiales? Las ventajas de estas cestas durante el lavado y aclarado son muchas:

  • Diseño abierto: las cestas tienen una estructura abierta, lo que permite un mayor flujo de aire y agua que las cestas con paredes cerradas. Esto significa que la vajilla se lava y seca mejor, sin dejar residuos ni halos. Además, el diseño abierto facilita la visibilidad del contenido de la cesta, lo que facilita el control de calidad y la organización del trabajo.
  • Distribución de los orificios: las cestas tienen una distribución optimizada de los orificios en el fondo y los laterales de la cesta, lo que permite que el agua llegue a todos los rincones de la vajilla, incluso a los más irregulares. Además, los agujeros están distribuidos de tal forma que la vajilla no se mueve ni vuelca durante el lavado, garantizando una mayor seguridad y estabilidad.
  • Materiales de calidad: las cestas están fabricadas en polipropileno flexible, un material plástico resistente a los golpes, las altas temperaturas, los detergentes y las bacterias. Además, el polipropileno es respetuoso con el medio ambiente, ya que es 100% reciclable.
  • Calidad: las cestas se fabrican en Italia según las normas ISO 9001.

Cesta de alto rendimiento para lavavajillas hostelería

Para Sistema Project Italia, esta cesta para lavavajillas para la hostelería representa la síntesis constructiva de un largo estudio de diseño de producto.

El innovador diseño de la cesta y los orificios garantizan un mayor caudal de agua y presión del chorro procedente del brazo de lavado, llegando más fácilmente a la vajilla, lo que permite un lavado más profundo y una mayor higiene.

La cesta está equipada con un asa de fácil agarre que permite sujetarla con seguridad.

El diseño especial de la cesta ofrece además otra gran ventaja: la eliminación de la suciedad residual.

Con las cestas clásicas, suele ocurrir que después de cada lavado, los restos de comida se quedan pegados en los laterales y hendiduras de la cesta.

La nueva cesta ofrece un alto nivel de limpieza e higiene en el que los restos de comida ya no son un problema.

Junto con la cesta, se han desarrollado una serie de accesorios complementarios para mejorar la comodidad de lavado, como un cestillo de 40 cm para 8 platos, un portaplatos de 13 plazas, un portacubiertos cuadrado y un portacubiertos redondo.

Pruebas de lavado y comparación entre la cesta clásica y la nueva

Las condiciones en las que se realizaron las pruebas de lavado son las siguientes:

-en las pruebas se utilizaron la cesta clásica de 50×50 y una nueva cesta de 50×50, y en ambas se utilizó un inserto plano

-La temperatura del agua en la bañera era de 55 °C

-No se utilizó detergente ni abrillantador, sólo agua

-se utilizaron platos y vasos planos manchados de mostaza y se dejaron secar durante 3 horas para crear una suciedad especialmente difícil de eliminar

-la prueba se divide en 3 PASOS (tiempo en segundos):
.PASO 1: 30″ de lavado
.PASO 2: con otros 90″ de lavado
.PASO 3: con otros 90″ de lavado
Al final de cada PASO, se registran los resultados.

La tabla siguiente muestra los niveles de limpieza de los cubiertos al final del ciclo de lavado de prueba:

LIMPIO
TOTAL
ALGUNOS PUNTOS BASTANTE SUCIO MUY SUCIO TOTALMENTE SUCIO
0 0.25 0.5 0.75 1

Cesta clásica

La siguiente tabla muestra los valores de suciedad al final de cada uno de los 3 pasos de lavado realizados con una cesta clásica de 50 X 50 cm:

POSICIÓN VAJILLA FRONTAL DETRÁS FRONTAL DETRÁS FRONTAL DETRÁS
Fases de lavado PASO 1 30″ PASO 2 30″+90″ PASO 330″+90″+90«
Fondo máquina 0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
centro cámara de lavado 0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75
Puerta máquina 0.75 0.75 0.5 0.75 0.5 0.75

Con una cesta clásica, los valores de suciedad tanto en la parte trasera como en la delantera de los cubiertos siguen siendo muy elevados al final del tercer lavado.

Cesta nueva

La siguiente tabla muestra los valores de suciedad al final de cada uno de los 3 pasos de lavado con la nueva cesta de 50 X 50 cm de diseño innovador:

POSICIÓN VAJILLA FRONTAL DETRÁS FRONTAL DETRÁS FRONTAL DETRÁS
Fases de lavado PASO 1 30″ PASO 2 30″+90″ PASO 330″+90″+90«
Fondo máquina 0.75 0.75 0.5 0.5 0.25 0.25
0.5 0.75 0.25 0.5 0.25 0.25
0.5 0.75 0.25 0.5 0.25 0.25
centro cámara de lavado 0.75 0.75 0.5 0.5 0.25 0.25
0.5 0.75 0.25 0.5 0.25 0.25
0.5 0.75 0.25 0.5 0.25 0.25
Puerta máquina 0.5 0.75 0.25 0.5 0.25 0.25

Resultados

Como se puede observar, con la nueva cesta de 50x50cm, los niveles de suciedad en la vajilla empiezan a disminuir ya desde el primer ciclo de lavado de tan solo 30″ de duración en el que no se utiliza detergente ni abrillantador. La mejora del nivel de limpieza es claramente visible a simple vista tanto en los vasos como en la platos.

Con la medida 50×50 completamos la familia de nuevas cestas para lavavajillas profesionales, compuesta por 3 medidas: cesta 35x35cm, cesta 40x40cm y cesta 50x50cm. Una línea completa de cestas de hostelería para todo tipo de lavavajillas industriales

Sistema Project Italia staff